Restaurant Kohlmanns Partner: Mähdrescher auf Feld an sonnigem Tag unter blauem Himmel

Produzenten & Partner

Produzenten & Partner

Mit Freude präsentieren wir Ihnen fortfolgend unsere teils langjährigen Vertrauenspartner im Bereich hochstehender Lebensmittel und innovativer Braukunst. Sehr gerne sind wir immer offen für potentielle neue Partner mit frechen Ideen und Produkten – zögern Sie nicht uns zu kontaktieren!

Unser Fleisch

Jenzer Fleisch + Feinkost – Familientradition seit 1898

Der Familienbetrieb mit rund 70 Mitarbeitenden wird von Christoph und Barbara Jenzer in 4. Generation geführt. Seit 1898 betreibt die Familie Jenzer das Metzger-Handwerk mit viel Freude und Power und gibt diese Freude am Handwerk auch gerne an Lernende weiter. Aktuell sind 7 Lernende in der Ausbildung.

Produziert wird in der Fleischwerkstatt und der Goldwurstküche, die sich beide in Arlesheim befinden.

Der Leitsatz heisst Jenzer-NATURA-Qualität:
Seit 1995 stammt das Fleisch von Tieren aus besonders artgerechter Tierhaltung für beste Fleischqualität. Der Einkauf erfolgt möglichst in der Nordwestschweiz um Transportzeiten und somit Stress für die Tiere so gering als möglich zu halten.

Jenzer Fleisch + Feinkost AG:

  • FG Arlesheim, Ermitagestrasse 16, Tel: 061 706 52 22
  • Partyservice, Tel: 061 706 52 73
  • Verkauf Engros, Tel: 061 706 52 71
  • FG Reinach, Hauptstrasse 35, Tel: 061 711 54 30
  • FG Muttenz, Hauptstrasse 74, Tel: 061 463 14 60

weitere Informationen finden Sie unter www.goldwurst.ch

„ Die Grauwiler Fleisch AG " Die regionale Metzgerei seit 1821

Was bedeutet „ die andere Qualität"?

Das Tierwohl liegt uns sehr am Herzen, unsere Tiere beziehen wir aus Zuchtbetrieben mit dem Programm (BTS) Besonders Tierfreundliche Stallhaltungssysteme und (RAUS) Regelmässiger Auslauf im Freien.
  • Sämtliches Schweizer Fleisch, dass Sie von der Grauwiler Fleisch AG erhalten, entspricht den gesetzlichen Garantiemarken, wie Suisse Garantie oder Bio Suisse.
  • Wir fördern den Schweizer Markt mit unseren regionalen Schweizer Partnern.
  • Ökologie » Sämtlicher Strom, den wir in unseren Betrieben verwenden, stammt aus erneuerbarer Energie.
  • Transparenz » Jeder ist eingeladen unseren Betrieb nach Absprache zu erkunden! Wir verstecken nichts...
  • Hygienestandards » Wir orientieren uns nicht am Minimum, sondern streben nach der optimalen Lebensmittelsicherheit.
  • Hauseigene Zerlegung » Für Rindfleisch, Kalbfleisch und Schweinefleisch.
  • Bei uns erhalten Sie nachhaltige Produkte zur Top Qualität, denn unser Schweizer Fleisch entspricht dem strengen Schweizer Tierschutzgesetz.

Unser Gemüse

Die Firma Gebrüder Marksteiner wurde vor vielen Jahren durch die Brüder Heinrich und Karl Marksteiner gegründet. Seit 1999 gehört dieser Betrieb zu den Handelsfirmen der frigemo Gruppe.

Auf dem Platz Basel ist Gebrüder Marksteiner ein wichtiger Spezialist für:

  • marktfrische, saisonale, regionale Früchte und Gemüse
  • Täglich frisch hergestellte küchenfertige Convenience- Produkte
  • Milchprodukte und Käse
  • Kartoffelprodukte inkl. Pommes Frites
  • Erntefrisch verarbeitete Früchte und Gemüse als TK-Artikel
  • Tiefgekühlte Pasta und Teiggerichte
  • TK-Finge Food, tiefgekühlte Backwaren, Snacks und Desserts
  • Lusso Glacés (die im Einzugsgebiet exklusiv vertreten werden)

Kundenbestellungen werden täglich entgegengenommen - es wird ein aktiver Telefonverkauf betrieben, die Kunden auf Wunsch täglich kontaktiert. Ausserdem können die Bestellungen per Fax, Mail, EDI, online über Webshop oder per EDI übermittelt werde. Auslieferungen erfolgen ebenfalls täglich, 6x pro Woche mit einem 2-Zonen Last- und Lieferwagen für den kombinierten Transport (frisch und tiefgekühlt).

Unser Wein

Wein, Spirituosen und Edelbrände kauft man bei Kaufmann

Das ist nicht nur ein Slogan! Wir glauben seit über 50 Jahren an die Bewahrung des Alten und öffnen uns dem Neuen. Wir arbeiten in enger Beziehung mit unseren Produzenten und Importeuren, dies ermöglicht uns, aktuell und informiert zu bleiben. Wir schenken dem Wein und den Spirituosen viel Aufmerksamkeit und tun alles, um den Wein- und Edelbrandliebhaber zu begeistern. Bei uns finden Sie auf über 400m² alles was gut ist und gut schmeckt. Viele Restaurants im Grossraum Basel vertrauen seit Jahren auf das Kaufmann-Sortiment, doch nicht nur Grossabnehmer, sondern auch der «Heute-gönne-ich-mir-was-Besonderes-Einzelflaschenkäufer» ist ebenso gerne gesehen wie ein Grossabnehmer. Wein und Spirituosen aus der ganzen Welt sind heute mehr den je gefragt. Wir bemühen uns stetig die Trends zu befolgen und neue zu kreieren. Spezielle «Schätze» erfordern eine spezielle Pflege bzw. Lagerung: In unseren klimatisierten «Schatzkammern» lagern die edelsten Tropfen
Unser Laden in Bättwil ist unsere Fassade: Transparent, sympathisch, sauber und einladend. Schauen Sie vorbei und entdecken Sie die Vielfallt unseres Angebotes an Weine, Schaumweine, Whiskys, Destillate, Spirituosen, Raritäten und Geschenk-Ideen. Oder stöbern Sie in unserem Online-Shop unter www.baselweine.ch

Wir freuen uns auf Sie, Ihr Kaufmann Wine & Drinks-Team

Weingut Schloss Neuweier

„Das Schloss Neuweier, eine der wenigen gut erhaltenen Tiefburgen in Baden, stammt aus dem 12. Jahrhundert und beherbergt neben dem traditionsreichen Weingut auch ein Restaurant mit einem Michelin- Stern und ein Hotel. Diplom-Önologe Robert Schätzle hat hier ideale Voraussetzungen gefunden, um seine Philosophie von lagentypischen Weinen zu verwirklichen. Seine frischen filigranen Spitzengewächse lassen die Leidenschaft erkennen, mit der er seinen Betrieb führt. Das Weingut, Mitglied im Verband deutscher Prädikatsweingüter, bietet eine auserlesene Palette an exzellenten Weinen aus den Spitzenlagen Neuweierer Schlossberg, Goldenes Loch und Mauerberg. Auf 15 Hektar dominiert der Riesling; daneben werden Weißburgunder, Spätburgunder, Gewürztraminer, Chardonnay und Sauvignon Blanc gelesen, die im historischen Keller behutsam ausgebaut werden. Besonders die alten Rebstöcke haben es Robert Schätzle angetan: Durch strenge Selektion werden feingliedrig-frische Weine mit einer spürbaren Mineralität und einem enormen Fruchtspektrum gewonnen.“

Christina Gräßer

Weingut Schloss Neuweier GmbH & Co. KG
Mauerbergstr. 21
76534 Baden-Baden

Tel: 07223-96670
Fax:07223-966743

Bier von hier

Brauerei Fischerstube – Ueli Bier

Seit 44 Jahren braut die Brauerei Fischerstube im Herzen von Basel echtes Basler Bier: Das Ueli Bier. Was 1974 als Pioniertat des Kleinbasler Arztes Hans Jakob Nidecker gegen das Bierkartell begann, ist heute fester Bestandteil der Basler Bierkultur.

Die schönste Tradition der Kleinbasler Brauerei ist die Freude an neuen Ideen. Der eigenständige Betrieb in Familienhänden führt fünf Offenbiere. Vier weitere Biersorten sind in der Flasche im Handel erhältlich. Dem Pioniergeist verpflichtet, überrascht Ueli Bier immer wieder mit neuen charaktervollen Bierspezialitäten. Als eine der wenigen Brauereien braut die Fischerstube ihre Offenbiere mit ganzen Hopfendolden und verzichtet auf die Kurzzeiterhitzung ihrer Biere.

Neben den beiden Brauereirestaurants an der Basler Rheingasse wird das Ueli Bier in ausgesuchten Gastronomiebetrieben in und um Basel frisch gezapft. Dabei steckt die Brauerei ihre Energie nicht nur ins Brauen der Ueli Biere, sondern auch in die Ausbildung des Bierbrau-Nachwuchses. Getreu dem Motto: Ein gutes Bier zu brauen, ist Handwerk – viele gute Biere anzubieten, ist eine Kunst. Aber auch kulturelle Projekte liegen der Brauerei Fischerstube am Herzen. So pflegt sie mit Männerstimmen Basel, dem Jazz Campus, dem Floss und dem Hill Chill-Festival eine langjährige Partnerschaft.

Brauerei Fischerstube
Rheingasse 45
4058 Basel

www.uelibier.ch

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